Os Queijos de Mofo Azul, ou simplesmente queijo azul são conhecidos por apresentar veios azulados em sua massa, provenientes da presença de Penicillim Roqueforti. Nascido na Itália, o Gorgonzola é o queijo azul mais famoso e é sucesso para quem gosta de sabores refinados e intensos.
Com um processo de produção mais elaborado, uma importante etapa é o processo de perfuração do queijo, que permite o desenvolvimento do fungo criando assim os tradicionais veios azulados em sua massa.
Os queijos de mofo azul possuem massa macia e quebradiça, de aroma característicos e sabor que pode variar de suave a intenso dependendo do tempo de sua maturação.
Queijos Mofo Azul
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Gorgonzola 150g
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Queijo Maturado com Mofo Azul Bleu 3kg
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